【レシピ】ゆで卵のカレー サンバルゴレン・トロール

2018年2月7日食・レシピ




俺氏は部類のカレー好き

俺氏はカレーというものが好きだ。皆んな好きだと思うが俺氏は好きレベルがちょっと違うぞ。好き過ぎて学生時代、バイト先の賄い食として先輩と毎日ルーを継ぎ足し続けてエンドレスカレーをやった程だ。どんどん味か深まり毎日食べても飽きなかった。そして貧乏学生としては栄養バランスも良いので総合栄養食として申し分なかった。しかし事件が起きエンドレスカレーはエンドを迎えることになる。一ヶ月を過ぎた辺りで味が変になりお腹を壊したのだ((((;゚Д゚)))))))そして泣く泣く鍋の中身を処分したんだったっけなぁ(遠い目)

カレーマンガ「華麗なる食卓」

その後就職した俺氏は当時愛読していたヤングジャンプで衝撃的な作品に出会う事となる。世界中のカレーを学べる俺氏が愛してやまないマンガ華麗なる食卓である。

主人公の高円寺マキトは300のカレーレシピを持つカレー料理人。決め台詞は「快心の一食をお見舞いしたるワ」

直ぐに影響されやすい俺氏は世界中を旅してカレー料理人になろうかと思った程だ。

読めばカレーの概念が変わること間違い無しの全49巻である。

この別冊のレシピ集は俺氏のカレーバイブルであり、料理も好きな俺氏は独身時代この本のレシピを再現して色々なカレーを作って楽しんでいたのだった。

サンバルゴレン・トロール

色々再現したレシピの中で皆に圧倒的な人気だったのがマレーシアの家庭料理で、素揚げしたゆで卵が入ったサンバルゴレン・トロールというカレーである。後からお好みでチリパウダーを入れれば良いので子供も大人も美味しく食べられるぞ。

ということで今回は華麗なる食卓のレシピをお手軽にアレンジしたサンバルゴレン・トロールのレシピを実際に作って紹介しよう!

材料と下ごしらえ

材料:約4人前

  • ココナツミルク 1缶
  • 玉ねぎ 1球→ミキサーにかけておく
  • ニンニク 大さじ1杯→すりおろしておく(チューブでもOK)
  • 生姜 大さじ1杯→すりおろしておく(チューブでもOK)
  • クミン 瓶の半分くらい
  • ターメリック 黄色い色がつく程度
  • チリパウダー お好み
  • チキン味のスープの素 大さじ2杯
  • 塩 お好みで
  • 卵→食べるだけゆでて素揚げしておく
  • サラダ油

作り方

1.鍋に油を敷いて玉ねぎ、ニンニク、生姜を飴色になるまで根気よく炒める。焦げ付きやすいので注意が必要。この玉ねぎペーストが色々なカレーのベースとなるので覚えておこう。

2.ココナツミルクと同量の水を入れてからスープの素を入れてドロッとするまでしばらく煮る。ここから色々なココナツミルク系カレーに発展することも出来る。

3.ドロッとするまで煮たらクミン、ターメリックを入れてから塩で味を整える。お好みでカルダモンなどの香り系スパイスを加えてもよし。

4.素揚げしたゆで卵を入れて一煮立ちさせてなじませる。

5.完成!この時点では超甘口なのでお子様はこれでOK。大人はお好みでチリパウダーを入れよう。

子供にも大人気

超甘口でなんとも言えない美味しさ。ココナツミルクが苦手な人も気付かないで食べてしまう程の不思議な味だ。是非一度体験して欲しい。子供にも大人気だぞ。

素揚げしたゆで卵のボコボコした表面にルーが絡むのがポイント。ゆで卵は多めに作っておいた方が良いぞ。他にも素揚げしたパプリカやナスなんかも合うので色々トッピングしちゃおう。

サンバルゴレン・トロールは未だにお店のメニューで見た事が無いので自分で作るしか無い。だが作り方は簡単なんだけど、玉ねぎを炒めるのとゆで卵をむくのがちょっと面倒。慣れてもトータルで1時間はかかるかな!?だかいっぺん試してみる価値のある味なので是非挑戦してみてね( ´ ▽ ` )ノ

 

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2018年2月7日食・レシピ

Posted by K☆太