【華麗なる食卓】ゆで卵のカレー「サンバルゴレン・トロール」を再現

2020年6月9日食べ物・レシピ

俺氏はカレーというものが大好きだ。

誰もが好きだと思うが俺氏の好きはちょとレベルが違うぞ。

好き過ぎて学生時代、バイト先の賄い食として先輩と毎日ルーを継ぎ足し続けてエンドレスカレーをやっていた。
どんどん味か深まり毎日食べても飽きず貧乏学生としては栄養バランスも良いので総合栄養食としても申し分なかった。

しかし1ヶ月を過ぎた辺りで事件が起こりエンドレスカレーはエンドを迎えることになる。

なんと味が変になりお腹を壊したのだ((((;゚Д゚)))))))

そして泣く泣く鍋の中身を処分したんだったっけなぁ(遠い目)

本稿ではそんなカレー好きの俺氏が得意とする珍しいカレーのレシピを紹介する。

それでは張り切って行ってみよう!

カレー漫画「華麗なる食卓」

就職したてのフレッシュマン俺氏は当時愛読していたヤングジャンプで衝撃的な作品に出会ってしまった。

それは世界中のカレーを学べるふなつ一輝先生華麗なる食卓である。

世にも珍しいカレーバトル漫画。

主人公の高円寺マキトは300のカレーレシピを持つカレー料理人。決め台詞は「快心の一食をお見舞いしたるワ」

心暖まるエピソードにちょいエロ有りで独身一人暮らしの俺氏にドストライクな内容だった。

直ぐに影響されやすい俺氏は退職して世界中を旅してカレー料理人になろうかと思った程だ。

読めばカレーの概念が変わること間違い無しの全49巻。

この別冊のレシピ集は俺氏のカレーバイブルであり独身時代にこの本のレシピを片っ端から再現してカレーライフを楽しんでいたのであった。

サンバルゴレン・トロール

前置きが長くなってしまったが、色々再現したレシピの中で振る舞った人皆に圧倒的な人気だったのがマレーシアの家庭料理で素揚げしたゆで卵が入ったサンバルゴレン・トロールというカレーである。チリパウダーを入れなければ子供も美味しく食べられるぞ。

ということで今回は華麗なる食卓のレシピをお手軽にアレンジした俺氏流サンバルゴレン・トロールの作り方を紹介しよう!

材料と下ごしらえ

材料:約4人前

  • ココナツミルク 1缶
  • 玉ねぎ 1球→ミキサー大帝にかけておく
  • ニンニク 大さじ1杯→チューブタイプが手軽
  • 生姜 大さじ1杯→チューブタイプが手軽
  • クミン お好みで(瓶の半分くらい)
  • ターメリック 黄色い色がつく程度
  • チリパウダー お好みで
  • チキンスープの素 大さじ2杯
  • 塩 お好みで
  • 卵→食べるだけゆでて素揚げしておく
  • サラダ油

作り方

1.鍋に油を敷いて玉ねぎ、ニンニク、生姜を飴色になるまで根気よく炒める。焦げ付きやすいので注意が必要。

この玉ねぎペーストが殆どのカレーのベースとなるので作り方を覚えておいて損は無し。

2.ココナツミルクと同量の水を入れてからスープの素を入れてドロッとするまでしばらく煮る。

ここから色々なココナツミルク系カレーに発展していく。

3.ドロッとするまで煮たらクミン、ターメリックを入れて最後に塩で味を整える。

お好みでカルダモンなどの香り系スパイスを加えてもよし。

4.素揚げしたゆで卵を入れて一煮立ちさせてなじませる。

5.完成!

この時点では超甘口なのでお子様はこれでOK。大人はお好みでチリパウダーを加えよう。

子供達にも大人気!

超甘口でなんとも言えない美味しさ。ココナツミルクが苦手な人も気付かないで食べてしまう程の不思議な味だ。是非一度体験して欲しい。子供達にも大人気!

素揚げしたゆで卵のボコボコした表面にルーがよく絡むのがポイント。

おかわり間違い無なのでゆで卵は多めに作っておいた方が良いぞ。
他にも素揚げしたパプリカやナスなんかも合うので色々トッピングしちゃおう。

以上、サンバルゴレン・トロールの作り方でした。

このカレーは未だにお店のメニューで見た事が無いので自分で作るしか無いのが現状である。

玉ねぎを炒めるのと大量のゆで卵の殻をむくのがちょっと面倒だが一度試してみる価値のある不思議なカレーなので君も是非挑戦して欲しい。

ふなつ先生の華麗なる食卓も面白いので読んでみてね!